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补充胶质《黄耳杂蔬》的做法

2018-11-06 19:44:34
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法 偶尔在广州某素菜馆吃到这道菜,才知道有黄耳这种菌类。吃一块就能感受到其中满满的植物胶原蛋白。而且黄耳还有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素等,能提高机体代谢,促进肝脏排毒,降血脂降胆固醇,延缓衰老等功效。 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 黄耳一朵 干木耳3~4朵 新鲜淮山半根 荷兰豆适量 胡萝卜片适量 姜片4片 盐适量 酱油适量 生粉少许 补充胶质《黄耳杂蔬》的做法步骤 1. 干的黄耳,需要浸泡12小时。所以要提前一晚浸泡。 2. 木耳大概泡1小时左右就能完全泡开。黄耳的泡发率不高哦,大概就一倍左右,所以大家不要以为没泡好。 3. 食材合集。泡开的黄耳去根撕成小朵,木耳撕成小朵,淮山切片。 4. 先用油炒姜片跟胡萝卜片。 5. 然后放入黄耳跟木耳,翻炒片刻。 6. 放入荷兰豆,继续翻炒。 7. 放淮山翻炒片刻后加入少许清水。盖上锅盖焖1~2分钟,注意不要焖太久导致淮山沾锅。如果想淮山面一点的话多加一点水焖多几分钟。 8. 放适量的盐跟酱油,用生粉勾芡后就可以出锅装碟了。满满的胶原蛋白。
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